Une fondue allégée, c’est possible!
Un hiver sans fondue, c’est comme une tarte aux pommes sans pommes… c’est impensable! Avec une moyenne de 22 kilos de fromage consommés par habitant en Suisse chaque année, la fondue, c’est LA star de la saison. Malheureusement, entre le fromage fondu, le pain et parfois même un petit verre de vin blanc, ça peut vite peser sur l’estomac… et la balance. Pas de panique ! Aujourd’hui, on te dévoile une version light de la fondue. Tout le plaisir, sans (trop) de calories !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de fromage râpé light (mozzarella allégée, emmental light ou un mix selon tes goûts)
- 200g de fromage frais à 0 % (type carré frais ou fromage blanc bien égoutté)
- 1 gousse d’ail
- 150ml de cidre (ou de bouillon de légumes)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 pincée de muscade (facultatif, mais tellement bon)
- Sel et poivre
Et pour tremper ? On oublie le pain blanc à volonté et on mise sur des alternatives plus légères :
- Des légumes croquants : brocolis, choux-fleurs, carottes , champignons, tomates ou raisins
- Du pain complet ou aux céréales, pour un apport en fibres
Préparation :
- Frotte l’intérieur de ton caquelon avec la gousse d’ail.
- Dans un bol, mélange la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe de cidre (ou bouillon). Cela évitera les grumeaux.
- Verse le reste du vin blanc (ou du bouillon) dans le caquelon et fais chauffer doucement.
- Ajoute petit à petit les fromages râpés, en mélangeant constamment pour obtenir une texture lisse.
- Incorpore le fromage frais et continue de remuer doucement à feu doux.
- Verse ensuite le mélange de fécule et laisse épaissir légèrement.
- Ajoute une pincée de muscade, un peu de sel et du poivre selon tes goûts.
- Une fois la fondue bien homogène, sers immédiatement. Garde-la au chaud dans le caquelon et prépare tes morceaux de légumes et de pain pour la trempette.