Clafoutis : du sucré au salé, il n’y a qu’un pas !
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Après le moelleux, j’avais envie de prendre un autre dessert classique pour le revisiter dans des versions salées, bien goûteuses.
Ainsi, je te propose de découvrir quelques recettes de clafoutis salés 👇
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Clafoutis courgettes & saumon
Ingrédients : 3 courgettes, 200g de saumon fumé, 4 œufs, 20cl de crème, 10cl de lait, 40g de farine, 50g de fromage râpé, du sel & du poivre
Temps : 15 minutes de préparation – 30/35 minutes de cuissson
- Avant de commencer la préparation, préchauffe ton four à 180°C, pour garantir une cuisson uniforme du clafoutis.
- Lave soigneusement les courgettes puis coupe-les en fines rondelles. Fais-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et réserve.
- Coupe le saumon fumé en petits morceaux. Assure-toi que les morceaux ne soient pas trop gros, pour une meilleure répartition dans le clafoutis.
- Dans un grand bol, bats les œufs avec la crème et le lait. Le mélange doit être bien homogène, pour une texture lisse du clafoutis.
- Incorpore ensuite la farine, petit à petit, en continuant de battre, pour éviter les grumeaux, puis ajoute le fromage râpé. Il apportera une saveur délicieuse et une belle texture fondante.
- Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre, selon ton goût. Tu peux également ajouter une pincée de muscade, pour un arôme supplémentaire.
- Beurre ton plat à gratin et dispose les rondelles de courgettes de manière uniforme au fond du plat.
- Répartis les morceaux de saumon fumé sur les courgettes. Veille à ce qu’ils soient bien répartis, pour une saveur équilibrée dans chaque bouchée.
- Verse délicatement le mélange d’œufs, de crème et de lait par-dessus les courgettes et le saumon. Utilise une spatule, pour lisser la surface, si nécessaire.
- Place le plat dans le four préchauffé et laisse cuire, pendant environ 30 à 35 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et pris au centre.
- Pour vérifier la cuisson, insère un couteau au centre du clafoutis. S’il ressort propre, ton clafoutis est prêt ! Sinon, laisse-le cuire quelques minutes de plus.
Laisse refroidir avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté chaud ou à température ambiante !
Clafoutis poireaux, chorizo & chèvre
Ingrédients pour 6 personnes : 600g de blancs de poireaux, 4 œufs, 50g de farine, 85g de crème liquide, 70g de chorizo, 150g de bûche de chèvre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive & quelques pignons de pin
Temps : 25 minutes de préparation – 50 minutes de cuisson
- Emince finement les blancs de poireaux. Fais-les suer dans une sauteuse ou une poêle avec de l’huile d’olive, pendant environ 25 à 30 minutes, sur feu moyen. Ajoute un fond d’eau, s’ils commencent à accrocher, et poursuis la cuisson.
- Pendant ce temps, fouette les œufs entiers avec la farine dans un saladier. Verse petit à petit, tout en fouettant, la crème liquide.
- Détaille le chorizo en petits dés et la moitié de la bûche de chèvre en 6 rondelles. Détaille l’autre moitié en dés.
- Une fois les poireaux bien fondants, ajoute-les dans un saladier, avec le chorizo et les dés de chèvre, puis mélange.
- Répartis cette préparation dans des moules individuels.
- Dépose dessus une rondelle de chèvre puis parsème de pignons de pin.
- Enfourne pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Une fois cuits, il ne reste plus qu’à déguster ces clafoutis individuels !
Clafoutis chou-fleur, bacon & reblochon
Ingrédients : 75g de farine, 1 oignon rouge, 3 œufs, 30cl de crème liquide, 100g de fromage blanc, 1 chou-fleur, 100g d’allumettes de bacon, 1 petit reblochon, du sel & du poivre
Temps : 40 minutes de cuisson
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Cuis le chou-fleur, environ 8 minutes, à la vapeur.
- Dans un cul de poule, mélange les œufs battus en omelette, avec la crème, le fromage blanc et la farine. Assaisonne.
- Emince l’oignon et ajoute-le à la préparation.
- Ecrase un peu le chou-fleur à la fourchette.
- Place ton chou-fleur dans un moule à manqué puis ajoute le bacon par-dessus ainsi que la préparation à la crème et aux œufs.
- Enlève la croute du reblochon et coupe-le en petits dés, que tu places ensuite dans le moule.
- Enfourne environ 30-35 minutes à 200°C.
Le clafoutis est à servir chaud, accompagné d’une belle salade !