Des pancakes salés pour un bon brunch 🥞

Des pancakes salés pour un bon brunch 🥞

Photo de Monstera Production

Si, de manière générale, tu préfères manger salé plutôt que sucré, cet article devrait t’intéresser 😉

En effet, je te propose aujourd’hui de tester quelques recettes pour faire de délicieux pancakes, en version salée !

Photo de cottonbro studio

Pancakes courgettes & mozzarella

Ingrédients pour 8 pancakes : 300g de courgettes, 125g de mozzarella, 2 œufs, 200g de farine, 125g de yaourt nature, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de sel marin, 1 gousse d’ail et de l’huile d’olive

Temps : 15 minutes de préparation – 20 minutes de cuisson

• Egoutte la mozzarella dans une petite passoire.
• Mets le yaourt dans un saladier puis ajoute les œufs, la farine, la levure et le sel. Mélange rapidement avec une fourchette.
• Coupe les extrémités des courgettes puis râpe-les, sans les éplucher, à l’aide d’une râpe à gros trous.
• Ajoute les courgettes râpées dans le saladier, avec la gousse d’ail préalablement écrasée, ainsi que la mozzarella égouttée et coupée en morceaux. Mélange l’ensemble, de manière à avoir une pâte épaisse et homogène.
• Fais chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle puis dépose 2 bonnes cuillères de pâte. Aplatis légèrement, afin de former un disque épais (la pâte est épaisse et ne s’étale pas comme des pancakes classiques, c’est normal).
• Fais cuire le pancake quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Réserve au chaud, par exemple dans le four à 60°C, et procède de la même manière avec le reste de la pâte à pancakes.

Sers les pancakes aux courgettes chauds !

Pancakes chorizo & emmental

Ingrédients pour 6 pancakes : 6 rondelles de chorizo, 6 tranches d’emmental, 150g de farine, 20cl de lait et 1 œuf

Temps : 15 minutes de préparation – 15 minutes de cuisson

• Verse la farine dans un saladier, ajoute l’œuf et mélange.
• Ajoute le lait, en fouettant. La pâte doit être lisse et homogène.
• Plie les tranches d’emmental en 4.
• Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêle puis dépose un peu de pâte, à l’aide d’une cuillère à soupe, en formant un rond.
• Dépose 1 rondelle de chorizo et 1 tranche d’emmental au centre, puis recouvre avec un peu de pâte (juste de quoi recouvrir la garniture).
• Quand des petites bulles apparaissent, retourne le pancake puis fais cuire l’autre face, jusqu’à coloration.
• Procède de la même façon avec le reste de pâte à pancakes et de garniture.

Déguste tes pancakes chauds, avec une salade par exemple !

Pancakes thon & parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de thon naturel, 120ml de lait demi-écrémé, 100g de farine, 50g de parmesan, 3g de levure chimique, 2 œufs, 1 cuillère à café de moutarde, ½ oignon, 2 brins de ciboulette, du sel et du poivre

Temps : 10 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

• Egoutte le thon puis pèle et hache le demi-oignon. Cisèle la ciboulette.
• Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine et la levure. Incorpore progressivement le lait, en fouettant.
• Ajoute la moutarde et mélange. Ajoute ensuite le thon, le parmesan, le demi-oignon et la ciboulette. Mélange à nouveau.
• Fais chauffer une poêle antiadhésive, légèrement huilée à l’aide d’un papier absorbant, puis verse une petite louche de pâte.
• Laisse cuire quelques minutes puis retourne et laisse cuire la seconde face.
• Recommence jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes.

Sers tes pancakes chauds, accompagnés par exemple d’une belle salade !

Toutes nos idées de recette sont à retrouver juste ici 👈